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乐山首届鳝丝美食文化节开幕 吃货口水兜不住了

发布时间: 2021-06-01 02:16     来源:乐山新闻网   浏览量统计:  网站:乐山市商务局
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5月29日上午,乐山市中区首届鳝丝美食文化节在平兴镇开幕,精彩活动吸引许多市民和游客参与。

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“食在四川,味在乐山”。乐山美食历史悠久,风味独特,代表菜中临江鳝丝是不可或缺的一道美食。临江鳝丝选用手指粗细的野生稻田黄鳝为原料,再配以猪油、泡生姜、泡海椒、老坛酸菜、香椿、香菜等近二十种调料,大火煮制、去骨拉丝、切配炒料、烧制成菜,最后浇上热油,淋出香味,再撒上香葱、香菜、香椿……一道独具特色的乐山名食在热气的烘托下,就这样美妙地呈现在你的眼前!除了传统的临江鳝丝、红烧鳝段、香酥鳝骨这三道“名菜”外,大厨师傅们还结合本地口味将菜品扩展,开发出鳝丁、鳝鱼串串等美食。

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活动中还展示了平兴镇境内相关美食、特产、农产品、鳝丝产品、手工艺品等。开幕式后还举行了划鳝丝赛、鳝丝烹饪赛、抓鳝鱼大赛、田野寻宝等丰富多彩的活动。

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据平兴镇相关负责人介绍,通过开展鳝丝美食文化节活动,引领、凝集当地鳝丝经营户发扬工匠精神、精进制作技艺、向品牌化道路迈进。同时,进一步提升“临江鳝丝”的知名度,扩大平兴镇美食+农旅的影响力,推动地方特色美食——临江鳝丝上、中、下游产业链的可持续发展,促进平兴镇“美食+文化+旅游”的深度融合,吸引周边尤其是乐山城区、川渝地区市民“品临江鳝丝·享平兴沃野”。

此外,活动上还宣布了乐山市临江鳝丝美食协会成立,为打响“临江鳝丝”品牌,带动平兴知名度和经济发展,加快鳝丝美食产业构建起到推动作用。

(记者徐梓胜)

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